¿Qué hace la malta en la cerveza?

La malta de cebada es utilizada en la producción de cerveza, aportando varios beneficios nutricionales para la salud. Aquí te detallamos algunos beneficios:

• Fuente de carbohidratos y calorías: La malta de cebada es rica en carbohidratos complejos, que proporcionan energía al cuerpo. También es una fuente calórica significativa, lo cual puede ser beneficioso en contextos donde se necesite aumentar la ingesta calórica.
  
  
• Vitaminas del complejo B: La malta de cebada contiene varias vitaminas del complejo B, incluyendo tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), ácido fólico (B9) y cobalamina (B12).
  
  Estas vitaminas son importantes para el metabolismo energético, la función cerebral, la salud del sistema nervioso, y la formación de glóbulos rojos, entre otros beneficios.
  
  
• Minerales esenciales: También proporciona minerales importantes como el magnesio, el fósforo, el zinc y el hierro. Estos minerales son fundamentales para diversas funciones corporales, incluyendo la formación de huesos y dientes, el funcionamiento del sistema inmunológico, y la producción de energía.
  
  
• Fibra: La malta de cebada contiene fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y glucosa en sangre.
  
  
• Antioxidantes: Algunos estudios han sugerido que la malta de cebada contiene antioxidantes, como polifenoles y flavonoides, que pueden ayudar a proteger las células del daño oxidativo y tener efectos beneficiosos para la salud cardiovascular.

Es importante destacar que muchos de estos beneficios se encuentran principalmente en la malta de cebada antes de que sea fermentada para producir alcohol. Sin embargo, los beneficios nutricionales varían dependiendo del proceso de elaboración y del tipo de cerveza final.

Consumida con moderación y como parte de una dieta equilibrada, la malta de cebada puede aportar varios nutrientes esenciales y beneficios para la salud.