Estofado de Ternera.

Ingredientes

• 1 kg de carne de ternera en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla grande, picada
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas gruesas
• 2 tallos de apio, cortados en trozos
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 botella (330 ml) de cerveza stout Bartola
• 500 ml de caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

Instrucciones:

1. En una olla grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva y dora los cubos de ternera por todos los lados. Retíralos y resérvalos.
   
   
2. En la misma olla, agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5 minutos.
   
   
3. Regresa la carne a la olla y vierte la cerveza stout Bartola y el caldo de carne. Agrega las hojas de laurel, sazonar con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
   
   
4. Sirve caliente, espolvoreado con perejil fresco picado. Acompaña con puré de papas o pan fresco.