Mariscos en Salsa de Cerveza

Ingredientes

• 500 g de camarones, limpios y pelados
• 500 g de mejillones, limpios y desinfectados
• 500 g de almejas, limpias
• 1 botella de cerveza (lager Silveria)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cebolla grande, picada
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 pimiento verde, picado
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 taza de caldo de pescado (opcional)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional, para un toque picante)
• 1 ramita de perejil fresco, picado
• 1 limón, cortado en cuartos

Instrucciones:

1. Preparar los Mariscos: Lava bien los camarones, mejillones y almejas bajo agua fría. Asegúrate de descartar cualquier mejillón o almeja que esté roto o que no se cierre al tocarlo. Hierve agua con sal en una olla grande. Añade los mejillones y almejas, cocinando a fuego medio hasta que se abran, alrededor de 5 minutos. Descarta los que no se abran. Retira los mariscos de la olla y resérvalos.
   
   
2. Cocinar los Vegetales: En una sartén grande o cazuela profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina durante 1-2 minutos hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.
   Incorpora la cebolla y los pimientos, cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté transparente y los pimientos tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
   
   
3. Preparar la Salsa: Añade los tomates picados a la sartén y cocina por unos 5 minutos más, hasta que los tomates se deshagan y se forme una salsa espesa. Agrega el pimentón dulce, el comino, la sal, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo (si te gusta el toque picante). Revuelve bien para integrar los sabores.
   
   
4. Incorporar la Cerveza: Vierte la cerveza (lager Silveria) en la sartén, llevando a ebullición. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca un poco y tome un sabor más profundo.
   
   
5. Añadir los Mariscos: Incorpora los camarones, mejillones y almejas a la salsa. Cocina a fuego medio hasta que los camarones estén rosados y cocidos, y los mejillones y almejas bien calientes, aproximadamente 5-7 minutos. Si la salsa está demasiado espesa, añade un poco de caldo de pescado para ajustarla a tu gusto.
   
   
6. Servir: Ajusta el sabor con más sal y pimienta si es necesario. Espolvorea con perejil fresco picado. Sirve los mariscos con la salsa de cerveza (Silveria) acompañados de limones en cuartos para exprimir sobre los mariscos al gusto.

¡No olvides servirlo con una cerveza fría y brindar por momentos deliciosos!